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glutamate [glutamates]▼(salt or ester of glutamic acid)noun[UK: ˌmɒ.nə.ˌsəʊ.diəm ˈɡluː.tə.meɪt] [US: ˌmɒ.nəˌso.ʊ.diəm ˈɡluː.tə.meɪt]
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