depsō w języku polskim

gnieść▼(kulinaria, kulinarny, kulinarnie) wyrabiać (ciasto)
verb

ugniatać▼verb
gniotąc, oddziaływać na kogoś lub na coś, powodować zmianę kształtu, obniżenie czegoś; gniotąc, nadawać kształt czemuś

wyrabiać▼verb
nadawać ciastu odpowiednią konsystencję